高效液相色譜法(High performance liquid chromatography，HPLC)是食品中色素的常用分析 方法，具有分離效率好、靈敏性高等特點(diǎn)。本 研究采用原位聚合法制備了AO II分子印跡微萃取 整體柱，詳細(xì)優(yōu)化了模板分子與單體的物料比、 單體與交聯(lián)劑的體積比以及聚合溫度等制備條 件，并系統(tǒng)表征了該分子印跡聚合物。Unimate 3000高效液相色譜儀-可變波長(zhǎng)紫外 檢測(cè)器、NICOLET 6700傅立葉轉(zhuǎn)換紅外光譜儀： Thermo Fisher Scientific公司；DC12H氮吹儀：上海安譜實(shí)驗(yàn)科技有限公司；DHG-9246A電熱恒溫 鼓風(fēng)干燥箱：上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司；MixPlus 漩渦振蕩儀：合肥艾本科學(xué)儀器有限公司。

    聚合溫度直接影響MIPs的聚合 度及孔徑，過(guò)低的溫度會(huì)導(dǎo)致引發(fā)劑難以分解成 自由基，聚合反應(yīng)速度較慢，聚合物較難成型； 而過(guò)高的溫度會(huì)使聚合反應(yīng)過(guò)快，聚合物致密性 過(guò)高，導(dǎo)致聚合物孔徑較小，影響傳質(zhì)速度[16]。 本實(shí)驗(yàn)對(duì)比了在聚合溫度為60、65、70、75 ℃和 80 ℃時(shí)制備的MIPs的萃取性能。結(jié)果表明，當(dāng)聚合溫度為75 ℃時(shí)，所制備的 MIPs具有最好的吸附效果，而當(dāng)聚合溫度高于75 ℃時(shí)，MIP的吸附效果有所下降，這可能是因?yàn)? 聚合溫度較高，聚合反應(yīng)速度過(guò)快，導(dǎo)致聚合物 孔徑過(guò)小，影響萃取性能。因此，本實(shí)驗(yàn)優(yōu)化 的聚合反應(yīng)溫度為75 ℃。辣椒粉、豆瓣醬和辣椒醬樣品 中AOII的平均回收率分別介于102%～103%、 96%～101%和87.2%～100%，測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo) 準(zhǔn)偏差(Relative standard deviations，RSDs)分別為 3.6%～11%、3.1%～7.3%及4.4%～8.7%(n=3)。